Archives mensuelles : mars 2013

A la recherche des bons produits

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La liste des fournisseurs se met en place lentement mais sûrement! Rendez-vous est pris cet après-midi avec Thierry afin de parler veau de Corrèze sous la mère!

Pour le reste, j’ai déjà déniché les poulettes bio du Claud de l’Eyzine à Saint-Pierre de Chignac, Les oeufs de plein air de monsieur Marty à Castels, Le foie gras de la Ferme du Lac Noir à Saint-Avit-de-Vialard, les fromages affinés de monsieur Jean (et sa fameuse faisselle à l’ancienne), les truffes d’Edouard Aynaud à Péchalifour, les vins du Domaine de la Voie Blanche (plus local que ça…) et les légumes anciens du Petit Bio au Buisson-de-Cadouin…

 

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La Savie engage!…

Annie and shelly

En vue de l’ouverture estimée pour le tout début mai, La Savie se met à la recherche de deux perles rares…

Pour assister le chef, nous aurions besoin d’un ou une COMMIS-PLONGEUR. Ses tâches seront bien sûr la vaisselle pendant les heures de service, mais aussi l’entretien du bâtiment, le maintien du stock des frigos softs et vins, un peu d’aide pour certaines mises en place voire même une aide au dressage des assiettes dans les moments difficiles.
Les seules qualités recherchées sont de la motivation et une bonne humeur inébranlable…

Pour la salle, il nous faudrait un ou une SERVEUR/SERVEUSE. Là il faudra bien sûr assurer le service, le service des vins, les additions et un tout petit peu d’entretien de la salle.
Les qualités recherchées sont avant tout un bon contact avec les autres, une orthographe impeccable (il faudra écrire les menus sur les ardoises…), de l’intelligence et de la détermination. Un peu d’anglais et quelques notions d’œnologie ne feront pas de mal. Pas besoin de savoir porter quatorze assiettes en même temps, la salle est petite, il y a un monte-plat, et l’ambiance sera décontractée…

Pour plus d’informations sachez que l’établissement sera ouvert toute l’année, que la capacité est de 26 couverts à l’intérieur et 24 dehors quand il fait beau.  Nous serons ouverts en haute saison du mardi au vendredi midi et soir, le samedi soir et le dimanche midi. En basse saison, ce sera fermé le mardi aussi, sauf certains soirs où des cours de cuisine seront donnés. Les photos de l’endroit sont dans la galerie et le plan d’accès se trouve deux clics plus à droite… Si vous pensez convenir ou que vous connaissez quelqu’un qui… appelez Frédéric au 06 85 71 36 30.