Nouvelle carte estivale – Juillet 2016

Pour débuter l’été, nous vous proposons une nouvelle carte remplie de produits frais, locaux et de saison :

Chèvre frais de Meyrals, légumes marinés et salade du jardin  7€
Poulet fermier basse température en salade césar  11€ / 15€ en plat
Carpaccio de boeuf limousin, vinaigrette à la moutarde violette de Brive  12€

Brochette de boeuf grillée au citron vert et taboulé d’orge au sésame  17€
Encornets aux tomates cerises, basilic thaï et pastis aux épices  18€

Panna cotta aux épices et fraises mara des bois  6€
Crème brûlée à la fève tonka  7€

Cabecou juillet Brochette juillet

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Dimanche midi 29 mai – Menu de fête des mères

Apéritif maison 

Gazpacho d’asperges vertes, espuma de lard fumé et herbes sauvages            

Tagliata de boeuf limousin à l’huile de truffe, roquette et parmesan    

Saumon confit dans un bouillon de gingembre et anis étoilé

Fraises Mara des bois et glace vanille maison, sirop de mélisse

Menu unique à 38€, réservations au 06 85 71 36 30

Cours de cuisine ce jeudi 21 avril

Le jeudi 21 avril dès 19h, venez suivre un cours de cuisine savoureux et convivial. Pour 55 euros, on discute, on apprend, on cuisine et on déguste un menu printanier :

Asperges, œuf mollet et sauce hollandaise à l’ail des ours

Agneau de cinq heures, ail confit, espuma de pomme de terre à la truffe, pois frais

Crème brûlée aux épices « gingerbread »

Réservations par mail ou au 06 85 71 36 30

Menu de Pâques – Dimanche 27 mars

Ce dimanche midi, la Savie vous propose un savoureux menu de saison :

Crème froide d’orties aux moules de bouchot, espuma de Parme
Saumon fumé maison au citron vert et crème de raifort
Agneau farci à l’ail des ours, ail confit et légumes de saison
Cabecou et salade à la moutarde violette de Brive
Panna cotta aux épices et salade d’oranges à la badiane

Saumon fumé

Panna cotta massala

Menu unique à 35 euros sur réservation : 09 83 58 59 15 ou 06 85 71 36 30

Samedi 13 février | Soirée de la Saint-Valentin

Venez déguster un savoureux menu 4 services avec vins adaptés :

Oeuf basse température sur crème de céleri rave, copeaux de truffe noire et huile aux herbes
Servi avec un verre de Libre Expression – Domaine Galevan 2013 – Côtes du Rhône blanc
Bisque de homard bleu et saint-jacques grillées
Servi avec un verre de Philippe Charmond – Saint-Véran 2014
Rouleau de magret basse température farci d’un pesto de cajou et persil plat, polenta grillée et cannelloni de légumes de saison
Servi avec un verre de Château Puy Servain – Montravel 2012
Rosace feuilletée aux pommes et gelée de cornouiller, glace aux épices massala, caramel au beurre salé
  Servi avec un verre de Soleil d’automne – Domaine Chiroulet – Côtes de Gascogne 2014

Oeuf BT céleri truffe

Prix : 58 euros, vins compris.
Réservations : 09 83 58 59 15 ou 06 85 71 36 30.

Menu unique de décembre à 29€

Voici le nouveau menu de saison, toujours composé de produits frais et savoureux :

Mise en bouche du jour
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Terrine du chef aux poivrons grillés
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Saumon fumé maison, baies roses, citron vert et crème de raifort
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Coq fermier au vin, légumes de saison et polenta grillée
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Rosace feuilletée aux pommes, glace vanille maison et caramel au beurre salé

Prix : 29€
Réservations au 09 83 58 59 15 ou 06 85 71 36 30

Menu unique d’automne – 5 novembre

Voici notre nouveau menu d’automne à partir de ce jeudi 5 :

Mise en bouche du jour
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Saucisse de morteau et lentilles noires Beluga, vinaigrette à la moutarde violette
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Encornets au sésame, radis japonais et poivrons grillés
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Magret basse température et légumes de saison en bouillon au gingembre et badiane
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Assortiment de desserts de saison

Morteau nov 15

Calamars nov 15

Magret bouillon nov 15

Menu à 35€.
Réservations au 09 83 58 59 15 ou 06 85 71 36 30.