A partir de ce soir et pour tout l’été, Estelle et Benoît nous fournissent un agneau bio élevé en plein air tout près d’ici!
Ce soir, les côtes sont servies avec des épices « grande caravane » d’Olivier Roellinger, les pois, fèves et navets du jardin et quelques pommes de terre de l’île de Ré.
A partir du mardi 9 juillet, l’agneau est servi mijoté aux olives de Lucques et aux artichauts…
Menu unique pour la semaine prochaine, à 19€50 :
* Crème de courgette grisette à la livèche
* Poitrine de poulet fermier rôtie et risotto aux girolles et aux légumes nouveaux
* Fraises et glace à la vanille sauvage colibri
Hop, on réserve au 09 83 58 59 15 ou au 06 85 71 36 30!
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Menu unique à 19€50 :
Velouté de cerfeuil tubéreux, asperges vertes et livèche
Tajine de poulet fermier aux courgettes jaunes et patates douces
Crème brûlée à la vanille sauvage colibri
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Cette semaine, c’est promis le beau temps revient!
Gazpacho de poivrons grillés aux herbes fraîches
Saltimbocca de veau Parme et sauge, pommes de terre de l’ïle de Ré
Fraises gariguette et glace maison à la vanille sauvage Colibri
…le tout pour 19€50
Réservations : 09 83 58 59 15 ou 06 85 71 36 30
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Contrairement à ce que l’on croit souvent, la meilleure saison pour déguster le homard n’est pas au mois de décembre!…
A partir de samedi soir : Homard grillé au romarin et sauce bisque aux épices (accompagné de patates douces et courgettes jaunes rôties et asperges vertes)
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La météo clémente a permis la cueillette des fleurs de sureau nécessaires à la confection d’un sirop, lui-même nécessaire à la confection de notre apéritif maison : Bergerac sec et sirop de fleur de sureau.
La recette : laisser macérer fleurs, citron et sucre pendant trois jours, avant de filtrer et de porter brièvement à ébullition.
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La Savie | Restaurant 