Archives mensuelles : avril 2015

Nouvelle carte

A partir de ce week-end, la petite ardoise est de retour, fini le menu unique de basse saison! Trois entrées, trois plats et trois desserts, qui changeront de temps en temps, au fil des saisons, des marchés ou des envies du chef… On commence à partir du 25 avril avec :

Asperges tièdes en vinaigrette à la moutarde violette et huile d’ail des ours
Rouleau de printemps au marget et aux herbes du jardin
Foie gras au poivre à queue et serpolet

Saltimbocca de veau basse température à la sauge, purée au parmesan et poêlée d’asperges vertes
Brochette de limousine marinée au cumin, taboulé de céréales au persil plat et tzatziki à la livèche
Encornets aux tomates cerises, pastis et basilic

Crème brûlée à la fève de tonka
Moëlleux au chocolat et crème anglaise aux épices massala
Verrine de fraises, mascarpone aux agrumes et crumble au beurre noisette

Asperges


Nous passons en horaire de haute saison à partir du mercredi 29 avril :

Mercredi midi et soir
Jeudi midi et soir
Vendredi midi et soir
Samedi soir
Dimanche midi

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Menu unique du mois d’avril

A la carte ce mois-ci, menu de saison à 35€ :

Asperges tièdes et vinaigrette d’ail des ours
Foie gras au poivre à queue et serpolet
Agneau basse température farci au pesto de noix et orties
Financier aux amandes, pommes et sauce caramel

Réservations au 09 83 58 59 15

Asperges

Foie gras avril

Agneau avril

Financier